蘭州（zhōu）油煙機清洗公司小編為大家分享廚房排煙係統中積累油汙、油煙的危害：

1、廚房排（pái）煙管道、排煙設備等排煙係統內積累油汙後酒店廚房的安全性（xìng）降低，火災隱患大增（zēng）。廚房的抽油（yóu）煙脫排罩內及（jí）罩上的空壓管道（dào）內積累油汙後，在炒灶（zào）工作時，廚師爆炒菜時，爐頭的火焰上（shàng）飛，進入煙罩及排（pái）煙管道內，易（yì）引起罩內和管道內的油汙燃燒，引（yǐn）發火災。

2、酒店廚房灶具上積累油汙後，受到爐口（kǒu）的火焰長（zhǎng）期高溫烘烤也更易產生燃燒。

3、廚房的灶（zào）具、排油煙罩、排（pái）油煙管道、排油煙風機等積累過多油汙後使廚房（fáng）衛生環境變差，定期的衛生檢驗難過（guò）關。

4、排油煙管道、排油煙風機內積累過多油汙後，會廚房（fáng）的排油煙效果變差，造成廚房排煙不暢，室內滯留的油煙會向餐廳內或靠近廚房的房間內串。嚴重影響餐廳內食客的就餐（cān）環境，直接影響餐（cān）廳（tīng）的經濟（jì）效益。沒有顧客會留在滿屋油煙的餐廳（tīng）內就餐（cān）吃飯。也沒有顧客願意到滿屋油汙衛生條（tiáo）件差的餐廳（tīng）消費。

5、為什麽會影響排煙效果呢？因為管道內油汙過多會（huì）使管（guǎn）道內（nèi）通（tōng）風截麵積變小，氣流速（sù）度過（guò）快，管道的氣流阻力增大（dà），影響排煙；排煙風機內（nèi）積（jī）油汙（wū）過多後，會使風機（jī）內葉輪體積增大，加速軸承磨損，葉輪（lún）上沾油汙（wū）過多（duō）後會使其外形變化，對氣流的作用能（néng）力下降，使風機排風量變小。

6、排油煙罩內積油過多（duō）時，會使汙油從（cóng）罩麵上滴到爐灶的炒鍋內和廚（chú）房的身上，使廚房的工作環境變差，地麵變（biàn）滑，容（róng）易發生廚師滑倒受傷的事故。排煙效果不好，廚師在（zài）炒菜（cài）時睜不開眼，特別是夏（xià）天廚房內溫度更高，這樣的廚房環境是沒有廚師（shī）願意（yì）幹活的。

7、當有廚（chú）房安裝了油煙淨化器後，若排煙係統內（nèi）的油汙不清洗（xǐ）會使淨化器不能正常工作，環保檢（jiǎn）查（chá）時不通過，影響酒店的營業。

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